2014-05-20 13:54:05 +0000 2014-05-20 13:54:05 +0000
4
4

Каково определение Пива или Пива "семья" напитков

Меня подобрал кто-то на другом SE сайте (не связанном с этим), когда я использовал фразу “Некоторые виды пива, как медовуха…(бла-бла)” - Очевидно, медовуха - это не пиво. Я согласен с этим в педантическом смысле, что это correct, но я не собирался быть настолько конкретным, а просто предположил, что я не говорю о духах и т.д. Это заставило меня задуматься над определением того, что можно, а что нельзя назвать пивом, и является ли пиво вообще напитком, или просто названием группы напитков, которые мы называем пивом, но которые действительно имеют более конкретные названия и определения.

Ключевая фраза для меня, в понимании этого с точки зрения простой таксономии, заключается в том, что алкогольные напитки, по сути, либо Beers Wines, либо Spirits. Это моя отправная точка, которая вполне может быть рудиментарным в лучшем случае и неправильным в худшем

Используя это определение, Мид, безусловно, должно быть пиво в самом базовом определении, это, конечно, не победа или дух? Очевидно, что под пивом у вас есть эль, лагер, сидр, перри, медовуха, стауты, горькие и, возможно, миллион других, и, возможно, дальнейшие подуровни (сухой сидр, сладкий сидр, игристый сидр….), но есть ли второй уровень “пива” также и на этом уровне?

Действительно, есть ли на самом деле один конкретный напиток, который пиво не определяется далее, как, например, IPA, или Stout?

Ответы (4)

7
7
7
2014-05-20 16:51:16 +0000

IMHO, я бы классифицировал сидры, перри и мед, чтобы быть больше похожим на вино, чем на пиво - они сделаны путем брожения фруктов или меда без существенных изменений в базовых ингредиентах. Пиво производится из солодового зерна, которое сначала должно быть раздавлено, чтобы превратить крахмал в бродильные сахара. Пиво должно содержать 4 основных ингредиента: Экстракт солода (из зерна), хмель, вода и дрожжи. Оно может содержать другие также, но если любой из этих 4 отсутствуют, то это не пиво.

я думаю, что ваше предположение “что алкогольные напитки по существу либо вина пива или спиртные напитки.” неправильно потому что оно излишне упрощает и исключает некоторые напитки. Кроме медовухи и сидра, есть также солодовые напитки alcho-pop (Mike’s Hard Lemon, Twisted Tea, и т.д.), которые я бы не назвал пивом также - они содержат 3 из 4 ингредиентов, но не хватает хмеля. Есть и другие местные местные алкогольные напитки, которые не подходят ни к одной из этих категорий, например, японский сакэ.

Есть много стилей пива - так что слово “пиво” относится ко всем из них, и нет никакого стиля, который бы назывался просто “пиво”. Вот ссылка, которая описывает множество стилей пива, медовухи и сидра. Обратите внимание, что это не полный список; пивовары постоянно разрабатывают новые стили, чтобы создавать желаемые продукты. Например, черные IPAs появились в моде пару лет назад, сейчас я вижу белые IPAs. BJCP Style Descriptions

3
3
3
2014-06-04 18:11:07 +0000

Пиво, как правило, относится к ферментированным продуктам из солодовых зерен, дрожжей, воды и хмеля. Невероятное разнообразие пива происходит только из этих ключевых ингредиентов, хотя многие пивовары все же добавляют дополнительные ингредиенты, называемые адъюнктами (фрукты, специи, травы и т.д.).

Мид - продукт ферментированного меда, иногда называемый “медовым вином”, и более сравним с семейством вин (включая сидр и фруктовые вина), чем пиво с точки зрения тела, алкоголя, горечи, основных сахаров и, как правило, шипучести.

0
0
0
2014-05-22 00:00:55 +0000

Думаю, главное отличие в том, что пиво варится - нужно крутить зерно в воде. Ты делаешь это не ради медовухи или вина.

0
0
0
2014-05-21 09:11:44 +0000

Это довольно просто. Пиво изготавливается из крахмала (читать: алкоголь), а вина - из фруктового сахара (фруктоза и глюкоза).