Поскольку дрожжи - это гриб, есть ли алкогольные рецепты, содержащие грибы?

Дрожжи это гриб, есть ли рецепты алкоголя, которые содержат грибы? 0x2 и 0x2 и короткий ответ **да, но вам все еще нужны дрожжи, чтобы начать ферментацию. 0x2 и 0x2 и > ** Рецепты пива с грибами** 0x2 и > 0x2 и > Ниже вы найдете некоторые основные рецепты пива, которые включают в себя грибы. Размер каждого рецепта составляет 5 галлонов пива. Однако, учитывая широкий ассортимент ингредиентов, доступных для пивоваров-домохозяев, вам не нужно ограничиваться ингредиентами, которые вы видите здесь. Вы можете изменить любой существующий рецепт. Просто не забудьте сформулировать ваше пиво, чтобы сбалансировать сладость и горечь. И подумайте о том, чтобы сделать его специализированным региональным напитком, включающим в себя местные и органически выращенные ингредиенты. Получайте удовольствие от приготовления своего первого грибного пива, и “надеюсь” еще много чего!

Хвост индейки

Золотистый бледный эль с индюшачьим хвостом (Trametes versicolor)

• 6 фунтов сверхлегкого солодового зерна

• 4 унции свежих или 2 унции сушеных грибов хвоста индейки

• -. 1 унция хмеля

• Ale yeast

Iceman Amber

Янтарный эль с березовым полипором (Piptoporus betulinus) и амаду (Fomes fomentarius)

• 6 фунтов сверхлегкого солодового зерна
• 1 фунт янтарного солода
• 12 унций морковного сока (желательно органического)
• 4 унции свежих или 2 унции сушеных берёзовых полипористых грибов
• - 4 унции свежих или 2 унции сушеных амаду грибов
• 1 унция хмеля
• Ale yeast

Reishi Red

Натуральный красный лагер с рейши (Ganoderma spp. )

• 6 фунтов сверхлегкого солодового зерна

• 1 фунт янтарного солода

• 12 унций свекольного сока красной свеклы (желательно органического)

• • 
4 унции свежих или 2 унции сушеных грибов рейши

• 1 унция хмеля

• Ale yeast

Agarikon Stout

A dark, земляной напиток с агариконом (Laricifomes officinalis, Fomitopsis officinalis)

• 1 фунт шоколадного солодового зерна

• 1 фунт кристаллического солодового зерна

• 5 фунтов бледного солодового зерна

• 2 унции жидкого грибного экстракта агарикона (из колонизированного зерна)

• 1 унция хмеля

• траппистские дрожжи

Примечание: Агарикон находится под угрозой исчезновения и не должен собираться в дикой природе, но это мощный лекарственный гриб, достойный крепкого пива. Так как этот гриб нельзя выращивать в больших количествах, а мицелий растет медленно, лучшим вариантом для этого рецепта является возможность суперколонизации мицелированных тортов в течение нескольких месяцев, пока они не станут густыми с биомассой, а затем приготовить из них вытяжку. - Brew Outside the Box: Making Mushroom-Infused Beer

Технически говоря, работа с грибами не представляет никаких серьезных технических трудностей во время процесса пивоварения, что делает ее легким ингредиентом для игры, хотя подходы к этому вопросу на разных пивоварнях различны. Некоторые из них вводят целые сушеные грибы в сусло (вода, извлеченная в процессе затирания), превращая горячую жидкость в своего рода грибной бульон, который затем ферментируется и разливается в бутылки. Другие высушивают грибы и перемалывают их в порошок, который затем превращается в чай и добавляется в пиво после завершения процесса ферментации.