Я часто ем рыбу, и как любитель пива, хотел бы знать, как я могу пить пиво, которое лучше всего дополнит рыбу, такую как тилапия или хек.
Когда дело доходит до вина, говорят, что белые пары хорошо сочетаются с рыбой, а красные с мясом. Есть ли похожее правило с пивом?
Возьмите свой кий из рецептов рыбы, приготовленной в пиве/продаже. “Ale” (обычно не указывается далее) и “янтарное пиво” пример ) кажутся наиболее распространенными, и я могу сказать по личному опыту, что они хорошо работают как для браконьерской ловли рыбы, так и для питья вместе с запеченной, жареной или жареной белой рыбой.1 Конечно, то, как ваша рыба приправлена, может повлиять на ваш выбор пива, но это может быть вопросом для Сезонные рекомендации . Если доминирующим вкусом является не рыба, а, скажем, карри или габенеро, то это другой вопрос.
Анекдот: В контексте события в стиле ренессанса я однажды приготовил по рецепту 15-го века для белой рыбы, припущенной в эле. Я проконсультировался с моими местными экспертами по пивоварению и вместе мы сделали эль рецепт и документация ). Они сказали мне, что главное отличие этого периода времени в том, что эль не использовал хмель. Остатков не осталось. Основываясь на этом опыте, я обычно тянусь к низкосортному пиву средней крепости, чтобы пойти с белой рыбой.
1 Я не ем много жареной рыбы во фритюре, так что не могу посоветовать, извините. @Hunse предлагает в другом ответе более крепкое пиво для жареной во фритюре рыбы.
Мое простое правило будет заключаться в сочетании более легкого пива с пищей с более легкими и нежными вкусами, и более тяжелого пива с пищей с более тяжелыми вкусами. Вы не хотите выбирать пиво, которое пересилит вашу еду, или наоборот.
Как отметил @ThomasOwens, приготовление действительно имеет значение. Я бы выпил тяжелое пиво (как стаут) с жареной рыбой и чипсами, но более легкое пиво (светлый или янтарный эль, или лагер) с жареной на сковороде тилапией.
Более легкое пиво обычно хорошо сочетается с рыбой. Более темное пиво гораздо лучше со стейком, чем с морепродуктами.