Миф о "Зеленом Шлице": Пиво было зеленым или хлопья?
Я редактирую научную работу по экономике (я аспирант), и я пробежал через следующую строку:
Schlitz поменял консерванты, что привело к появлению зеленых хлопьев в пиве.
В статье содержится ссылка на статью — с забавным названием Why the Schlitz Hit the Fan _ —, в которой говорится следующее:
В 1976 году новые правила Управления по контролю за продуктами питания и лекарствами в отношении того, какие ингредиенты должны быть напечатаны на бутылках, побудили Schlitz изменить консерванты, которые он использовал (он использовал силикагель). Компания не потратила достаточно времени на тестирование нового процесса, и в пиве появились крошечные зеленые хлопья.
Internet sleuthing показывает эта Beer Connoisseur article , которая дает больше информации и утверждает, что хлопья на самом деле были белыми:
Schlitz решил использовать вместо этого другой стабилизатор пива, который будет отфильтровываться из конечного продукта и, таким образом, не должен был бы быть указан в списке ингредиентов. К сожалению, пивоваренные техники Schlitz не знали, что новое противонагарное средство, называемое Chill-garde, будет реагировать в бутылках и банках со стабилизатором пены, который они также использовали, чтобы вызвать осаждение белка. В лучшем случае этот белок выглядел как крошечные белые хлопья, плавающие в пиве, а в худшем - как слизь, или “сопли”, как один наблюдатель прямо назвал его.
После дополнительных исследований я не могу найти никаких других ссылок на то, что Schlitz был [буквально] зеленым. Как любитель пива и домашний пивовар, это несоответствие сводит меня с ума. Кто-нибудь знает, какого цвета были хлопья в Schlitz в середине 1970-х? У меня есть следующие гипотезы:
Beer Connoisseur также упоминает, что Schlitz переключился с цельного на пеллетный хмель; в сочетании с недостаточной фильтрацией, это могло привести к зеленым хлопьям.
Взрослые, проводящие исследования, думали о “соплях”, как дети, что означало, что “сопли” вещества в пиве, вероятно, были зеленого цвета.
Это недоразумение, возникшее в результате того, что не пивовары читали, что Schlitz был “зеленым” (что действительно часто появляется в результатах поиска); в сочетании со знанием того, что были хлопья, и что жидкость пива обычно янтарного цвета, это должно было быть [для кого-то, кто не знал, что “зеленое пиво” - это пиво, которое должно быть выдержанным), что хлопья были буквально зелеными.
Beer Connoisseur ошибается, и хлопья на самом деле были зелеными.
Есть ли у кого-нибудь опыт из первых рук с этой эрой пива?