В чем разница между медовухой и пивом? Где я могу попробовать в США?

Мяда не считается стилем пива, так как сахара в медовухе поступают из меда, а не из крахмала зерна. Хмель иногда добавляют в медовуху для придания вкуса и в качестве консерванта.

Процесс приготовления медовуху больше похож на виноделие, чем на варку пива. В приготовлении медовухи нет необходимости в стадии варки (кипячения). Весь бродильный сахар поступает из мёда в медовухе, поэтому вы просто смешиваете мед с водой (и любыми специями) и сразу переходите к стадии брожения. Мяда также имеет более высокое содержание алкоголя, чем большинство видов пива (8 - 20%, что больше похоже на вино или даже бренди).

… было бы разумно думать, что пивоварня, которая мне нравится, может сделать, или рассмотреть вопрос о том, чтобы сделать мед также?

Не совсем так. По крайней мере, не в США пиво намного популярнее медовухи, и процесс приготовления медовухи отличается, поэтому сравнительно немногие пивовары собираются ее делать. Я однажды попробовал медовуху в специализированном пивном и винном магазине, что является лучшим вариантом для вас, если вы найдете ее в США.

В дополнение к тому, что уже было сказано, есть много легальной серой зоны, так как в большинстве штатов, если не во всех, есть разные законы, регулирующие деятельность пивоваренных и винодельческих заводов. Мид действительно нечто иное, чем и то, и другое, но я считаю, что большинство медоваренных заводов предпочитают идентифицировать себя как винодельческие, и многие, если не все штаты, запрещают винодельням иметь солод на территории, а пивоварни ДОЛЖНЫ использовать солод в брожении. Вам либо нужно найти кого-то, у кого есть лицензия и на пиво, и на вино, что, вероятно, не так часто встречается в коммерческих операциях (пивоваренные пабы там могут быть лучшим вариантом), либо найти кого-то, кто делает бахвальство, что, как правило, является смесью пива и мясных напитков. Dogfish Head делает пиво Bitches’ Brew, а пивоварня Sprecher только что выпустила бахвальство в этом году. Если вы хотите купить, винные магазины, как правило, лучше - опять же, многие люди не знают точно, что делать с медовушкой, но мне посчастливилось найти ее, обычно вокруг десертные вина, херес, портвейны.

Упрощенное определение:

Если вы бродите зерновые, это пиво.

Если вы бродите фрукты, это вино.

Если вы бродите мед, это мед.

Если вы бродите мед, это мед.

Это не так просто, потому что есть пиво, которое использует фрукты (например, вишневая ягненка, малиновая пшеница), пиво, использующее мед (это довольно распространенный адъюнкт), вина, использующие фрукты (например, бузинное вино ), и целая куча медовухи, использующей фрукты. Кроссовер существенен. Когда вы рассматриваете твердые сидры, это становится еще более сложным (является ли яблочное вино действительно сидром?).

Основным ингредиентом пива почти всегда является солодовый ячмень. Даже пиво, названное в честь другого зерна, такого как пшеничное пиво, овсяная каша, ржаное пиво, использует в качестве основы солодовый ячмень. Хмель является важнейшим ингредиентом пива по двум причинам: горький и ароматный.

Основным ингредиентом медовухи всегда является мед. Я ел мед с хмелем Charm City делает один), но это необычно, и лично мне не нравится аромат.

Больше похоже на винодельню, где делают мед, чем на пивоварню, где делают мед. В Монтане есть одна выдающаяся под названием “Скрытая легенда” (https://www.hiddenlegendwinery.com/). Они также производят смесь медовухи с вином, которая называется “наслаждение”, которая была популярна в 15 веке или около того.

Мид - это совершенно другой продукт, который по вкусу больше похож на вино, чем на пиво, но довольно отличается от любого другого по вкусу, назначению и производству. Я никогда не встречал медовуху со вкусом хмеля, но некоторые из них со вкусом других ботанических продуктов, таких как пряности или апельсиновая кожура, поэтому я не могу гарантировать, что ни один из них не имеет вкуса. Большинство пивоваренных заводов осуществляют более сложный процесс пивоварения, включающий добавление ингредиентов в затор на разных этапах, и поэтому, зная несколько сотен британских пивоваров, как я, они все стремятся к тому, чтобы сложная смесь была правильной, а правильное смешивание ингредиентов не вызывало у них никакого интереса к простому процессу приготовления медовухи. Это сказано мед процесса изготовления; добавление меда в воду, добавление дрожжей и позволяя ему ферментации может быть скучно для них это не означает, что никто не делает, но я никогда не знал любой, чтобы быть заинтересованным. С другой стороны, некоторые винодельческие предприятия в Великобритании имеют свои собственные ульи, которые помогают опылять их фрукты, и поэтому они производят медовуху в качестве побочного продукта. Это может быть также верно и в США.

Быстрый поиск подтверждает мои мысли о винодельческих хозяйствах в США: (http://www.stormthecastle.com/mead/where-to-buy-mead.htm).

Мид - это его собственная вещь, но часто его будут называть “Медовым вином”, но это никогда не будет ни элем, ни пивом. Процесс, из которого оно сделано, в значительной степени является винодельческим, но есть несколько различий, приводящих к тому, что некоторые места перечисляют свои медовые и медовые вина вместе, а другие перечисляют их по отдельности. Технически медовуха - это своя собственная категория, но в основном это брат, а не пиво. Оно ферментируется, а не варится. Пиво для него скорее кузен.

Мид в некоторых европейских странах является одним из сильнейших алкогольных напитков, которые можно получить, достигая 50%. (Кроме чистого духа, конечно) некоторые люди считают медовушку лекарством, а не алкогольным напитком.

Некоторые люди могут сказать, что медовушка является частью пива, но они ошибаются и путают дрожжи и сахар, получив ферментированный с фактической медовушкой. Некоторые европейские страны определяют медовуху как “Пикантные материалы были брошены медом, цветами гвоздики, бутонами тополя, дубовыми желудями, можжевеловыми ягодами и многими другими ценными травами”. Богатый серо-коричневый цвет достигается за счет использования натуральной черники, черной смородины и малинового сока. Этот напиток с великолепным ароматом и вкусом на 50% состоит из спирта по объему".