Мы привыкли видеть, как пузырьки парят в стакане пива, но пузырьки в Гиннесе, кажется, нарушают правила.
Действительно ли пузырьки тонут в Гиннесе, или это просто иллюзия?
Если пузырьки парят вниз, куда они идут? Почему они все заканчиваются во главе?
Ссылки:
Новый эксперимент, проведенный совместно Стэнфордским университетом и Эдинбургским университетом, наконец доказал, что когда пиво наливается в стакан, пузырьки иногда опускаются.
“Пузырьки легче пива, поэтому они должны подниматься вверх”,
“Но бесчисленное множество пьющих людей утверждают, что пузырьки на самом деле опускаются в бокал стакана. Могут ли они быть правы, или это противоречит законам физики?”
В 1999 году австралийские исследователи объявили, что они создали компьютерную модель, показывающую, что пивные пузырьки могут стекать вниз.
Но Заре и бывший стэнфордский аспирант Эндрю Джей. Александр не был уверен в виртуальной модели Гиннеса и решил протестировать ее физически.
“Действительно, мы с Энди впервые поверили в это и задались вопросом, может быть, люди выпили слишком много Гиннеса”, - вспоминает Заре. “Мы пробовали свои собственные эксперименты, которые были веселыми, но безрезультатными. Итак, Энди взял в руки камеру с частотой 750 кадров в секунду и записал несколько довольно шикарных видеоклипов о происходящем”
Тщательный анализ видео подтвердил полученные результаты: Пивные пузырьки действительно тонут.
“Ответ оказался действительно очень прост. Он основан на идее, что то, что поднимается, должно опуститься вниз. В этом случае пузырьки поднимаются легче в центре пивного стакана, чем по бокам, из-за затягивания со стен. Когда они поднимаются, они поднимают пиво, и пиво должно пролиться обратно, и это так. Оно стекает по бокам бокала, неся с собой пузырьки - особенно маленькие - вниз. Через некоторое время оно останавливается, но на самом деле это довольно драматично и это легко продемонстрировать”
Феномен также произошел в других сортах пива, сказал Александр
“Пузырьки достаточно малы, чтобы быть вытолкнутыми вниз жидкостью. Мы показали, что это можно делать с любой жидкостью, на самом деле - с водой, например, с шипучей таблеткой.”
“Это просто внимание к окружающему миру и попытка понять, почему все происходит так, как происходит…” Источник