Какие ингредиенты используются для производства пива?

Самое основное, что вам нужно:

1. Зерно, как-то модифицированное для ферментации дрожжами (см. ниже)
2. Вода
3. Дрожжи
4. Другие добавки, придающие вкус и помогающие сохранить варево (обычно хмель или фрукты).

Зерна обычно солодятся, но обратите внимание, что рис не солодится при обычном процессе, поэтому обычно с рисовым пивом у вас есть какой-то другой процесс для извлечения крахмала (чаще всего у вас другая культура, которая расщепляет крахмалы на сахара). Зерна, исторически используемые в пивоварении, включают:

• ячмень (стандарт сегодня)
• рожь
• пшеница
• рис (наиболее распространен в Азии).
• кукуруза
• просо (распространено в Африке и, вероятно, в ранней Азии, прежде чем быть вытесненным рисом)
• овес

• гречка

• другие добавки, наиболее распространены хмель, но другие добавки в коммерческом пивоварении включают в себя:

• вересковые цветы

• алекоста

• сосновые хвои

• еловые хвои

• сладкие штормовые

• можжевеловые ягоды

• зерна рая

• зерна рая

Исторически сложилось так же, но уже не так уж много. Опытные, приключенческие, и / или глупые домашние пивовары могут использовать эти (глупые, если они делают это без некоторого понимания или опыта потенциальных последствий):

• полынь
• хенбен (это было исторически очень, очень большой, но имеет значительный токсичность и противопоказания с медицинской точки зрения)
• болотный розмарин

Я экспериментировал с плодами, содержащими следующие, которые исторически не подтверждено моим знанием:

• лепестки дамасской розы (плоды также содержащие хмель)
• лаванда (вероятно, было бы здорово с можжевеловыми ягодами, но не было)

Иногда добавляются также фрукты и / или мед. Иногда добавляется кукурузный сахар (фруктоза). Я также видел другие flavoring как чеснок и перцы чили добавленные к пиву.

иногда животные продукты включены. Исторически большие из них были молоком, сывороткой, и куриным бульоном. Сегодня, однако, те из них редко если когда-нибудь использованы. Добавлены случаи устричного бульона, также, как и isinglass (сделанный от плавательных пузырей рыбы). Иногда в качестве осветляющего средства добавляется айсландский мох (водоросли).

Это должен быть довольно полный список, однако, предполагая, что вы не будете углубляться в другие традиционные солодовые ликёры.