Почему двойные IPA имеют тенденцию быть слаще обычных IPA? (Лично я имею в виду трицерапс Нинкаши и двойной IPA Святого Арчера).
Я бы сказал, что некоторые слаще, а некоторые нет. Пивовары поднимают гору солода в IIPA’s, чтобы доставить туда ABV. Это может привести к более сладкому вкусу в зависимости от счета за солод и ферментации.
Чтобы быть классифицированным как двойной IPA, он должен иметь ABV >= 7,5%. Для этого требуется больше солода/сахара. Однако, воспринимаемая сладость может быть фактором от используемых дрожжей и соотношения горечи: COPY3_bitterness_ratio.html