Безопасно ли употреблять алкоголь во время еды сырых устриц?

Я делаю это примерно раз в месяц и могу подтвердить, что это более чем безопасно, это вкусно. На самом деле в 19 веке половина Лондона жила на портерах и устрицах!

я бы порекомендовал устричные стауты, лондонские портеры или шампанское с ними. Стауты и носильщики особенно традиционны в Лондоне.

Вы путаете проблему с алкоголем и сырыми устрицами. Алкоголизм может привести к повреждению печени, что может предрасположить людей к опасной инфекции Vibrio. Поэтому люди с поражением печени (в том числе алкоголики) должны избегать сырых устриц из-за риска вибрио. Алкоголь сам по себе не влияет на вибрион. Низкое содержание алкоголя в пиве все равно ничего не стерилизует (именно кипячение сусла в пиве сделало пиво “здоровым” в старые добрые времена :) Vibrio vulnificus Health Education Kit Fact Sheet

Если вам нравится вино, то дыня Бургундская (также известная как Мускаде) или шабли - это классическая пара для устриц. Я также наслаждаюсь шампанским или испанским тсаколи с устрицами.