Isinglass - это оштрафовка - при добавлении в пиво она помогает пиву осветлиться - и это форма коллагена, получаемого из рыбных плавательных пузырей.
Учитывая, что это продукт животного происхождения, должны ли пивоваренные заводы объявлять об этом на упаковке?
NO .
В 2003 году ЕС обсуждал требование маркировки Isinglass как потенциального пищевого аллергена.
Пивовары ЕС успешно аргументировали это тем, что это часть переработки, а не добавка, и, таким образом, не требовали маркировки.
Стеклянная окраска является испытанным методом осветления пива, и поэтому это стало большим облегчением для традиционных пивоваров, производящих бочковый эль, когда ЕС в прошлом году внес поправку в директиву по маркировке 2003 года. Пивоваренная промышленность успешно аргументировала это тем, что в качестве перерабатывающего средства, а не ингредиента, который будет потребляться, и при длительной истории применения без зарегистрированных случаев аллергической реакции, были веские аргументы в пользу исключения стекла Isinglass из директивы.
По крайней мере, в Соединенных Штатах Америки не требуется указывать ингредиенты на бутылках/упаковке. Хотя продукты питания обязаны указывать ингредиенты, это связано с тем, что они регулируются Управлением по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных средств (FDA). Пиво и другой алкоголь, с другой стороны, регулируются Министерством финансов, которое не имеет таких требований к перечню ингредиентов. Таким образом, Isinglass не нуждается в специальном перечне ингредиентов.
Некоторые из ингредиентов, присутствующих во многих сортах американского пива, которые могут удивить Вас, включают:
В Германии в 1400-х годах был принят закон о чистоте пива, известный как Reinheitsgebot. С тех пор он был адаптирован и несколько изменен, а в 1950-х годах был преобразован в закон о налогообложении, который также касался чистоты (Biersteuergesetz). В конце 1980-х годов закон о налогообложении был смягчен, и в пиве было разрешено употреблять в пиве любые ингредиенты, разрешенные в пиве. Однако это относится только к импортируемому пиву, так как немецкие пивоваренные заводы все еще должны соблюдать ограничения по чистоте.
Пищевые Стандарты Австралии Новая Зеландия утвердила поправку к Кодексу в марте 2009 г., предусматривающую освобождение от обязательных требований к маркировке при использовании изогнутого стекла в пиве и вине.
Пункт 4 Стандарт 1.2.3 касается ингредиентов, которые вызывают обязательное декларирование. В строку “рыбная продукция” таблицы покрытых ингредиентов были внесены изменения, которые гласят
Рыба и рыбная продукция, за исключением исингласа, полученного из плавательных пузырей и используемого в качестве осветляющего средства в пиве и вине
В отчет FSANZ также был включен обзор международных законов, касающихся исингласа. Помимо США и ЕС, которые были охвачены другими вопросами, в нем упоминается:
В сентябре 2004 г. Министерство здравоохранения Канады внесло изменения в свои требования к маркировке пищевых продуктов, в соответствии с которыми средства для окрашивания рыбы, молока и яиц, используемые при производстве стандартизированных алкогольных напитков, освобождаются от требований к маркировке аллергенами.
В Японии рыба не включена в список аллергенов, требующих обязательной маркировки, при этом для маркировки рекомендуются только определенные виды рыб. Тем не менее, алкогольные напитки и сопутствующие товары не подпадают под требования по маркировке на основе аллергенов, поэтому они все равно не будут подпадать под эти требования.
Общий стандарт по маркировке расфасованных пищевых продуктов Кодекс Стэн 1-1985 ) требует декларирования рыбной продукции, используемой в качестве ингредиентов или пищевых добавок, и не упоминает об освобождении от маркировки изогнутого стекла. В странах, которые приняли данный стандарт без внесения каких-либо изменений и применяют его к алкогольным напиткам, предполагается, что использование исингласа должно быть декларировано.
Я думаю, что то, к чему вы пытаетесь прийти, должно быть раскрыто для людей, которые могут быть идеологически или иным образом противостоять потреблению или использованию продуктов животного происхождения. Если это так, то я думаю, что вы должны раскрыть это на вашей упаковке.
Ему действительно должно нравиться больше фильтрующего вещества, чем ингредиента, так же как и прохождение чего-то через угольный фильтр. Вы не видите древесный уголь как ингридиент.