2016-09-23 23:21:11 +0000 2016-09-23 23:21:11 +0000
8
8

Что делает кислое пиво кислым?

Я люблю кислое пиво и мне любопытно, что делает его кислым. В результате чего получается кислое пиво?
Источник

Ответы (2)

4
4
4
2016-09-25 16:07:12 +0000

С Вики-страницы о кислом пиве :

“[S]наше пиво производится путем умышленного введения в варево диких дрожжевых штаммов или бактерий. Традиционно бельгийские пивовары позволяли диким дрожжам входить в варево естественным путем через бочки или во время охлаждения сусла на открытом для внешнего воздуха корабле - непредсказуемый процесс, которого многие современные пивовары избегают.

Наиболее распространенными агентами, используемыми для намеренного кислого пива, являются лактобактерии, бреттаномики и педиококки. Другим способом достижения терпкого вкуса является добавление фруктов во время процесса старения, чтобы подстегнуть вторичную ферментацию или внести микробы, присутствующие на коже плода”.
Источник
1
1
1
2016-09-27 07:36:10 +0000

Попробуйте найти на этом сайте всю информацию, которую вы найдете 6 Советы о том, как заваривать кислые пива

Источник

Похожие вопросы

5
Действительно ли разные формы пивных бокалов меняют вкус? 67
6
В чем разница между элем и пивом? 40
5
Действительно ли пиво плохо продается после даты 'best before' -date? 38
7
Какое самое крепкое пиво? 25
1
Почему сакэ не замерзает в морозильной камере, а на воздухе после подачи? 1