Вместо того, чтобы использовать хмелевой мешок в последнем вареве, я просто добавил пару хмелевых гранул прямо в сусло. Это дало совершенно другой вкус. Я действительно наслаждался вкусом хмеля. Он как раз попробовал как хорошее здоровье к мне. Оно было земляным и здоровым, и мне понравилось, я просто хотел узнать, как называется этот процесс?
Я просмотрел свои пивные книги и не смог найти ни одного слова, описывающего добавление хмеля. Обычно пивовары описывают добавление хмеля в зависимости от его предполагаемого вкуса. Горькие добавки или ароматические добавки. В зависимости от времени есть различные добавки. Вот неполный список:
Первая обвалка сусла - добавляется до уваривания сусла
Горькое - за 90-45 минут до конца уваривания сусла
Ароматизация - за 40-20 минут до конца уваривания сусла
Отделка - 15-0 минут до конца кипячения сусла
Пламя - после окончания кипячения и до высадки дрожжей
Сухой Хоппинг - во время или после брожения пива Как используются хмели