2018-04-17 19:47:54 +0000 2018-04-17 19:47:54 +0000
6
6

Почему они используют разные рецепты приготовления кайпириньи в Бразилии и в Германии / Европе?

Рецепт в Бразилии: Ледяной куб, белый мелкий сахар, кашаса, выжатый лимон

Рецепт в Германии / Европе: Ледяной кусок, сахар грубого помола, кашаса, выжатый лимон

Разница огромна. Сделанный по-бразильски Caipirinha сладкий и крепкий, сделанный по-европейски менее крепкий, хрустящий и кислый.

Ответы (2)

2
2
2
2018-04-19 10:15:46 +0000

Использование коричневого сахара в Европе должно придать кашасе вкус сахарного тростника. Промышленно производимая качачача часто не имеет его. Проблема в том, что коричневый сахар может быть изготовлен из бета-сахара, и он также не имеет вкуса сигаркана. И он растворяется медленнее, чем белый сахар, поэтому напиток становится сладким, когда он почти готов.

Источник: (https://de.wikipedia.org/wiki/Caipirinha#Zutaten).

1
1
1
2018-04-27 21:00:11 +0000

Хороший вопрос, может быть, ответ на него заключается в том, что белый сахар в Европе производится не из тростника, а из свеклы или другого источника. В Бразилии белый сахар, используемый в кайпиринье, производится с тростником.

Факт есть большая разница при использовании коричневого сахара. Дробленый лед не является хорошим вариантом, потому что он растворяется слишком быстро и кайпиринья стала лимонным соком.