Процесс созревания в бочках
Меня интересует процесс очистки бочек перед тем, как ликёро-водочный завод переводит виски в зрелый/возрастной режим. Чтобы использовать одно из популярных названий, например, перед тем, как Macallan переводит виски в бочку с хересом [или бурбоном, портвейном или элем], производится ли очистка бочки? Если да, то каким способом? Различается ли он в зависимости от винокурни или страны (а-ля, виски против виски)? Все ли это произвольно или есть законы, диктующие процесс очистки?
я исследовал (только онлайн), но не смог найти никакой ( источник ) информации. Надеюсь, здесь есть эксперты, которые могут нас просветить.